Sucrasi 30,000U/g
La saccarasi è un enzima che catalizza la scomposizione del saccarosio (zucchero da tavola) nei suoi componenti monosaccaridi, glucosio e fruttosio. Questo enzima svolge un ruolo cruciale nella digestione del saccarosio nel tratto gastrointestinale, dove aiuta a scomporre lo zucchero in forme assorbibili. La sucrasi è particolarmente importante nel sistema digestivo umano e in varie applicazioni industriali e alimentari.
Informazioni di base
Nome dell'enzima: saccarasi
Unità di attività: 30,000 U/g (unità per grammo)
Fonte: la sucrasi può essere derivata da varie fonti biologiche, tra cui lieviti, funghi e il sistema digestivo umano.
Aspetto: Tipicamente una polvere da bianca a biancastra.
Solubilità: Solubile in acqua a pH neutro.
Intervallo di pH: l'attività ottimale è generalmente intorno al pH 5,0–7,0.
Intervallo di temperatura: la migliore attività si verifica a temperature comprese tra 37 gradi e 50 gradi.
Origine: Cina
Capacità produttiva: 100 tonnellate al mese
Imballaggio per il trasporto: 25 kg/barile
Certificato: ISO9001/Halal/Kosher
Descrizione
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Nome del prodotto |
Sucrasi 30,000U/g |
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Metallo pesante |
Inferiore o uguale a 10 ppm |
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Aspetto |
polvere da bianca a biancastra |
| Solubilità in acqua | 22.4 g/L (20 C) |
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Perdita all'essiccazione |
Inferiore o uguale a 5.0% |
Descrizione:
Dosaggio consigliato
Il dosaggio consigliato di saccarasi dipende dall'uso previsto e dalla formulazione specifica:
Salute dell'apparato digerente: Per gli individui con intolleranza al saccarosio, il dosaggio tipico raccomandato degli integratori di enzimi saccarosio può variare daDa 100 mg a 500 mgal giorno, a seconda del livello di intolleranza e dell'attività enzimatica (normalmente misurata in U/g).
Trasformazione alimentare: Il dosaggio della saccarasi per applicazioni alimentari industriali varia notevolmente in base al processo specifico. In genere, varia dadallo 0.1% al 2%del peso del saccarosio o di altri substrati zuccherini.
Conservazione e stabilità
Condizioni di conservazione: La sucrasi deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano dall'umidità e dalle alte temperature. Viene generalmente conservato in contenitori ermetici per prevenire la contaminazione e il degrado.
Durata di conservazione: La durata di conservazione della sucrasi è in genere di 12-24 mesi se conservata in condizioni adeguate.
Stabilità: La sucrasi mantiene la sua attività più a lungo se conservata a basse temperature. Calore elevato o livelli di pH estremi possono inattivare l'enzima.
Conclusione
Sucrasi 30,000 U/gè un enzima con attività significativa nella scomposizione del saccarosio in glucosio e fruttosio. Le sue applicazioni principali riguardano la salute dell'apparato digerente, in particolare per le persone con intolleranza al saccarosio, nonché nella lavorazione degli alimenti per la produzione di sciroppi di glucosio e nella creazione di prodotti a ridotto contenuto di zucchero o senza zucchero. Svolge un ruolo essenziale nel metabolismo degli zuccheri e nella produzione di energia facilitando la digestione del saccarosio, garantendo che glucosio e fruttosio possano essere assorbiti e utilizzati dall'organismo.
Funzione
Decomposizione del saccarosio:
La funzione principale della sucrasi è quella di idrolizzare il saccarosio nei suoi componenti monosaccaridi, glucosio e fruttosio. Questo processo è fondamentale per la digestione del saccarosio negli esseri umani e negli animali, consentendo al corpo di assorbire e utilizzare questi zuccheri come fonte di energia.
Salute dell'apparato digerente:
Aiutando a scomporre il saccarosio, la saccarosio può favorire una sana digestione, soprattutto negli individui che potrebbero avere difficoltà a digerire il saccarosio a causa di carenze enzimatiche (ad esempio, intolleranza al saccarosio).
Metabolismo dello zucchero:
La sucrasi è coinvolta nel normale metabolismo dello zucchero nel corpo. Il suo ruolo nella scomposizione del saccarosio in glucosio e fruttosio supporta l'assorbimento di questi zuccheri nel flusso sanguigno, dove vengono utilizzati per la produzione di energia.
Produzione di energia:
Dopo che il saccarosio è stato scomposto in glucosio e fruttosio, questi zuccheri vengono assorbiti nel flusso sanguigno. Il glucosio è una fonte di energia primaria per le cellule e il fruttosio può essere convertito in glucosio o utilizzato dal fegato.
ProdottoApplicazione:
Integratori di enzimi digestivi:
La saccarasi è spesso inclusa negli integratori di enzimi digestivi, in particolare per le persone che soffrono di problemi digestivi come intolleranza al saccarosio o malassorbimento. Aiuta ad abbattere il saccarosio in modo più efficiente e supporta la salute generale dell'apparato digerente.
Trasformazione alimentare:
Nella produzione alimentare, la saccarasi può essere utilizzata nei processi in cui è richiesta la scomposizione del saccarosio. Può essere utilizzato per produrre sciroppo di glucosio dal saccarosio o per favorire la fermentazione di alcuni alimenti, come quelli che coinvolgono il lievito.
Prodotti da forno e dolci:
La saccarosio può essere utilizzata nella produzione di prodotti da forno, dolciumi o dolcificanti in cui è presente saccarosio. Può aiutare a ottimizzare la dolcezza, la consistenza dello zucchero e la consistenza complessiva dei prodotti a base di zucchero.
Prodotti a basso contenuto di zucchero o senza zucchero:
L’integrazione enzimatica con saccarasi può essere utile nella produzione di prodotti a basso contenuto di zucchero o senza zucchero, soprattutto quando è necessario modificare il profilo zuccherino negli alimenti e nelle bevande.
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Situazione di archiviazione
Conservare in un contenitore fresco e asciutto ben chiuso, tenere lontano dall'umidità e da forte luce/calore.
Durata di conservazione
due anni in condizioni di conservazione ottimali e conservati lontano dalla luce solare diretta.
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